凌晨2点，有个吃货的江湖隐藏在闹市里！

每一个居酒屋，都是一个江湖。

而今天这个江湖，只会在夜里出现，

烤炸生鲜都不能放过，有写着人名字的酒，

有你，有我，有酒，有肉，还有说不完的故事。

今夜一起去烧鸟店吧！

今夜、私たち、焼き鳥屋に行きましょう！

江湖の正确打开方式

“いらしゃいませ”

好的居酒屋总是能在一进门，就会听见热情的一句“いらしゃいませ”（欢迎光临）。

走进门头便是几个大大的红灯笼，室内装潢极具日式传统风格，还有舒适传统的日式榻榻米坐位。

墙面以及隔断处画有很多日式海报，随处可见的精致小物，复古又怀旧。

在隐藏于闹市中又是最安逸的小酒馆，吃一顿有浓浓文化的和食，瞬间让人顿时感觉放松。

深夜食堂の重头戏

烧鸟就要跟着清酒喝

吃过了前菜和沙拉，喝过了几杯清酒，就到了一夜里的重头戏——各种烧鸟。

日本人将串烧叫做“烧鸟”，意思是将食物串起，靠高温逼出食物的原味，烧鸟价格亲民，是日本很受欢迎的下酒菜。

——烧鸡全宴——

这里有鸡的全部串烧，鸡腿肉、鸡小胸、京葱鸡、鸡软骨串、鸡胗、鸡心、鸡皮等等~你能想到的这里都有！

烧鸟方子都是取自日本的老师傅，他们分别有“盐烤”和“酱烧”两种方式。

每天将新鲜食材现切现串，烤的时候只需撒上薄薄一层日本盐将食物的本味逼出来。

不得不说，这里的烤串火候把控得很好，刷上多种蔬菜熬几个小时的酱汁时，外焦内嫩这些词已经不足以形容他的美味了。

每天限量——烧鸟三剑客

最特别的是这三个组合——烧鸡脖子、烧鸡尾、烧鸡胸脆骨，每天都是限量供应！

在日本，吃鸡脖子和鸡尾两个部位的人最会吃烧鸟，配酒是绝对的一流。

鸡脖子肉没有一根骨头，还一穿到底，这刀工有多么了得，不用多说！弹牙的口感更是让人吃一次就忘不掉！

烧鸟老饕都会认准这个每天供应不多的烧鸡尾，它家会挑了腺体，处理得很干净，只留下鸡屁屁左右两边的肉，非常脆！吃一口忍不住都要大喊“哦依稀”！

鸡胸软骨相当有嚼劲，也是从无数只鸡身上获取，才得来这么一串，每天只供应几串！

人气最旺——鸡腿肉加葱

烤过的大葱，是甜的，别！浪！费！

鸡腿肉特别嫩，烤的很香且鸡肉仍保持有一定的湿润度，不柴，鸡腿的皮在火烤之下让肉散发出原始的香味！一口咬下，油口却不腻嘴！

和食风满满——鸡肉棒 

剁成的肉泥加了葱等配料制作而成，有清爽的葱白香味，刚好和肉融在一起，慢慢咀嚼，还有里面细碎的软骨，口感超棒哦。

搭配日本的伊势蛋，戳破蛋黄将蛋汁沥上去，滑滑的口感更是让它口感上升100倍！

独门秘制——梅酱鸡胸肉 

鸡胸肉上面那层绿叶子叫苏子叶，里面藏着酸酸的梅酱是独家秘制的的，非常新鲜，一起咬下去，酸劲儿过后又是一股清甜，鸡肉更是被这两种味道混合出多重层次感~

“酒鬼”大爱——烤鸡肝＆烤鸡心

烤鸡肝也是不少欧吉酱的大爱，外皮有点脆，里面却是绵滑的，入口即化才算好！鸡心脆脆的，跟鸡肝形成鲜明对比，交替着吃口味最佳！

居酒屋里の海鲜

海鲜和刺身最配冰镇的清酒

除了重头戏烤串之外，他们家的海鲜也不错。

隐藏大菜单——烤金枪鱼下巴

经过烤制，金枪鱼肉特有的腥香散发出来，吃前蘸上特制配好的酱料，入口别有风味，是霓虹金一致称赞的下酒好物哦！要是来一份冰镇的清酒，喝到天亮都值得！

烤大虾

结实的大明虾，肉质扎实感人！连我这种懒得剥壳的人，也亲自动手拿下一只，海盐的滋味更让虾味更鲜，好吃！

各式刺身

每天来的飞机货

居酒屋得益于食材的取材优势，所以刺身自然也是店里不可少的一道。

海胆，天使鱼，池鱼，金目雕，真雕等等，每周有4次新鲜的飞机货~不过能吃到什么就要碰碰当天的运气咯，还好蓝鳍金枪鱼和金枪鱼腩每天都会有，吃货们可以放心~

如果觉得吃不饱还能点一份份寿司，或者碳烤青花鱼，还可以点一份拉面作为这一顿的收尾！

喝不完の好酒

试业期间就存下300瓶好酒

其实在居酒屋，日本人一般都会先喝一杯鲜啤，然后根据自己的喜好换喝清酒或者烧酒。这里的酒差不多有上千瓶的存货，粗粗看了一下，酒水单有好几页，主打日本酒系列，爱喝酒的来这里也肯定没错！

不胜酒力的朋友，建议从味道比较淡的日本啤酒喝起，常见的日本啤酒品牌有朝日、麒麟、三得利等等。

秉承日本传统居酒屋的喝酒方式，这里的酒杯用的是420ml的扎啤平底杯，杯底和杯身都够厚，可以放心地碰杯~cheers！（用这种杯子还可以让冰度保持得更持久，不论是畅饮还是慢慢喝都很爽。）

值得一提的是，喝不完的酒还可以寄存，店里贴了名字的酒几乎都是客人的，还有漂亮的琉璃杯子可以卖呢~

“深夜”和“美食”

两个话题好像永远都分不开

每当夜幕降临

城市的角落有间可以慰藉灵魂

又可以满足到味蕾的就酒馆就亮起灯

这个属于吃货的江湖一直等候你的到来！

鸟剑居酒屋

【地址】罗湖区人民南路天安国际大厦C座1楼1号02铺（开车直接导航天安国际大厦停车场即可）

【电话】 0755-22210636【人均】150元+（人均无上限，丰俭由人）

【营业时间】17:30pm-02:00am

【小贴士】

①路痴患者可以根据指引图过去

②带皮的烤物，建议搭配啤酒，海鲜类和牛肉类超级建议搭配清酒

③冰过的清酒味道更佳，不骗你！

④这里有包间，大的和小的都有，不过需要打电话预定！

【福利来啦】

【南山店】南光路122-2号（岁宝百货万象店斜对面过天桥步行100米左右）

最后瞎聊几句

这种日本江户时代盛行的小酒馆，到如今都生命力顽强。日本人下班之后，甚至是正餐之后，都愿意再去熟悉的那家居酒屋，续上前几天没喝完的酒，一坐就到后半夜。居酒屋对于日本人的意义在于放松和消磨，可以把白天积累的疲劳和怨言都灌入酒中，可以看着店里的你来我往打发时光。

以前去日本旅游在一个小的居酒屋坐过，里面的霓虹金们穿着解开纽扣的衬衫，手里端着酒杯，满脸涨红的冲着邻座大谈八卦。我听不懂他们说什么，但我知道，此时他们无比快乐。

对我们而言，一开始去居酒屋是好奇，想看看日本人的真实生活；现在，会喜欢有酒有肉的日子。酒盗、烧鸟、炒菜或者炸物，好吃的都能统统下肚。无论好心情或者坏心情，只要进去了，居酒屋又成了一个能包容万象的地方。
（背景音乐选自火影忍者——夕暮れ）

作者

虫子老湿

人森格言：我很想减肥，但是管不住嘴！

吃货瞎聊：为了美食你想去哪旅游？

摄影师 | 小野

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